期货采购按其目的不同，可分为两类：以转移价格风险为目的的套期保值采购和以盈利为目的的投机性采购。
(一)套期保值采购
套期保值采购是为防止未来购人商品时，因价格上升带来损失而先期在期货市场上买进期货合约的采购方式，也称为买期保值。例如：某大豆加工商按目前市场价格水平与食品生产商达成协议，在6个月后由大豆加工商出售豆油给食品生产商。由于大豆加工商目前手中没有加工豆油的原料，所以他必须对如何采购大豆作出决策。如果今后6个月内大豆价格上升，则其销售利润将下降。为避免这种风险，该大豆加工商在期货市场买进6个月后交货的大豆期货合约。在6个月后，当大豆加工商在市场买人大豆现货以便加工豆油时，价格已上涨。然而由于他已在期货市场进行了套期保值采购，可以利用卖出手中的大豆期货合约来获利(因为期货市场上的大豆价格是与现货市场上的大豆价格同步上涨的)，从而抵消现货采购的亏损。这样便可保证原定的豆油销售利润。
由此可见，套期保值采购是利用期货市场与现货市场上商品价格的变化同步性来实现回避价格风险的采购方式。
(二)投机性期货采购
投机性期货采购是在期货市场上以牟取利润为目的而买人期货合约的行为。期货投机者通常在某种商品价格看涨时买人期货合约，在价格看跌时，再卖出合约从中盈利，因此这种方式又称为买空卖空。它虽然从形式上与套期保值采购者的平仓行为相似，但性质却有所不同。套期保值者关心的是自己商品的价格和经营风险，而投机者关心的则是期货合约本身和期货市场上各种商品价格的变动。
