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食品物流供应链的改进

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  基于我国食品行业面临的新环境,要解决与食品物流密切相关的食品多样快捷化要求、食品安全控制、食品规模效益等问题,就要求引进先进的物流供应链管理思想,将生产链的上下源头有机结合起来,使供应商,生产企业和消费者形成新兴的"双赢"关系。对于建立我国食品企业物流的先进体系以提高企业竞争力,可从以下几方面着手:

  1.产品:一、由财务部门对各类产品进行产品利润贡献值分析。二、将那些利润贡献为零甚至为负数的品种砍掉,发展高利润产品,将资源优先供应高利润产品。三、不同产品的利润率不同,配送的最小批量不同,配送批量的制定应该按照价值密度定为权重,不能单纯地按照重量和体积制定,否则容易造成高值产品的销售损失。

  2.渠道:在集团分销策略的推进过程中,首先对目前客户进行ABC价值分类,重点培养A类客户价值,通过市场信息共享、货源优先供应、配送深度支持,加强沟通和感情联系,达到增强关键价值链之规模和凝聚力的目的,抵抗市场扩张中的竞争风险。对于一些小客户可以让其挂靠到大经销商下面,食品企业本身不直接提供服务。

  3.网络:供应网络的布局不合理,成为决定物流成本结构和客户服务水平的本质原因,所以建议对目前的销售网络和供应网络进行能力和经济性评估,解决销售网络供应的合理化问题。

  4.配送:一配送批量和配送半径的由销售部门、产品事业部决定,并由其对成本负责。二核算物流成本与销售效益的收支平衡点,指导业务部门进行配送决策。

  此外,食品企业可以将物流业务外包给第三方物流公司(3PL),自身专注于对核心竞争力的打造,让3PL的规模效益降低自己的物流成本。目前国内的许多3PL公司都提供了物流一体化服务,从包装,运输到分拣,配送,甚至与顾客进行FTF(face-to-face)交货,为食品企业打造全方位的物流体系和增值服务。

  同时,食品企业还应该有选择的引进先进的物流硬件设备和物流管理软件。在依赖于物流外包的同时,提高自己的硬件设备和人员管理水平,实施配送、流通、加工一体化,用现代物流技术推进食品物流合理化。

关键词

优质好货 限量特惠