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周鹏档案
周鹏

周鹏,男,1975年出生,湖北人,全国连锁品牌湖北周黑鸭食品有限公司创始人,董事长。15他岁白手起家,在创业艰辛中一路成长;35岁他的品牌产品热遍武汉,走向全国连锁。“周黑鸭”品牌创始人、“周黑鸭”商标唯一合法持有者、武汉创名牌功勋企业十大优秀人物、湖北省十佳雇主。周黑鸭食品有限公司在全国共有“周黑鸭”品牌专卖直营店200多家,同时在北京、深圳、湖南长沙和江西南昌均设有分公司。

湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业,其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号,建筑面积8000平方米,年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准,更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品,目前在武汉市区内拥有40家直营门店,基本遍布武汉三镇一类商圈,产品享誉全江城。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。

2006年,周鹏成立湖北周黑鸭食品有限公司期待向现代化企业转型。他感到自己管理44人的公司难度在增加,“做大生意,我的脑袋瓜不行,小学毕业,没有文凭,又不会管理,肯定要请人”。40个人里面多半是家族的人,难以管理,这是周鹏最关心的问题。“我听到过很多家族企业倒掉多半是过度放权,企业一旦做大就被蚕食掉。”有段时间,除了主动接受企业管理的培训外,周鹏也在寻找合适的企业管理人选,他找到曾任职于武商量贩总部高级经理朱於龙加入到核心团队。
  2007年,周黑鸭开始组建新的核心团队,管理团队扩充为五人,生产流程也进一步细化。“企业不能再停留在手工作坊式状态,其实在2005年时有些简单分工,但很不完善。现在整个过程还在完善中。”腌制、烤制、卤制等流程需要分解,按照标准化操作。“就像麦当劳中央厨房里一样,大师傅没有手艺,只要按照标准生产周黑鸭的口味就可。”

2008年,公司进入快速发展的一年,员工规模从60多人快速扩张到400多人,店面也由8家增长为50多家,销售额也突破亿元。“这都是现代化管理收到的效果”,周鹏尝到了做企业的甜头。现在店面已经有200多家,遍布湖北、江西、湖南、北京、深圳,他们在武汉、深圳、南昌还建立了生产基地。

2010年,周鹏这个草根创业者甚至得到了资本的眷顾,周黑鸭与天图创投签署投资合作协议,获得后者6000万元的注资。从“生意江湖”到“商业庙堂”。[1] 

“周黑鸭”从无到有;从简单加工到精加工;一路走来有欢笑有泪水,坎坎坷坷,酸甜苦辣;克服了重重困难,开创出了今天的局面,优秀的“周黑鸭人”一定能够团结一心,开拓进取,战胜一切困难,实现愿景----走自主经营的道路,把周黑鸭打造成为百年品牌!

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