丁香为桃金娘科常绿乔木。叶、花、果实及茎枝均可蒸取丁香油，作为芳香、镇静驱风剂。原产印度尼西亚马鲁古群岛。20世纪50年代引入广东南部试种，海南省万宁、屯昌、那大、澄迈为主要试种区。味辛，性温。有缓胃降逆、止痛的功能。治呃逆、呕哕、吐泻、胃痛、腹痛等症。

一、植物形态特征

树高10米以上，树干叉状分枝，树冠圆锥形，树皮平滑，黄褐色。叶对生，卵状长椭圆形，长7～12厘米，宽3～5厘米，选端尖，全缘，侧脉平行，革质，密布油腺。花芳香，聚伞圆锥花序顶生，花萼肥厚，筒状，萼筒长1～1.5厘米，选端4裂，裂片三角状；花冠短管状，白色稍带淡紫，先端具4裂片；雄蕊多数，花药纵裂；子房下位，花柱粗壮，柱头不明显。浆果长椭圆形，紫红色，肉质长1.9～2.3厘米，直径9～12毫米先端有宿存萼片种子椭圆形，长0.9～1.5厘米，直径2.9～6.4毫米。

二、对环境条件的要求

丁香喜热带海岛性气候。极端低温8～10℃以上生长正常，可大量抽出嫩枝叶；偶然出现极端低温5℃时，嫩叶受害，落蕾、落花；极端低温达3℃时植株死亡。幼龄喜阴，不耐烈日曝晒，生长缓慢，宜精心管理。成龄树喜光，需充足阳光才能早开花结果。

三、栽培技术

1.选地整地

以土层深厚、肥沃、排水良好，pH值5～6砂壤土为好。

2.繁殖方法

采用种子繁殖。宜随采随播。鲜果播种，一般播后7天果肉腐烂，35～40天出苗。若剥掉种皮，在8～9月播，播后约10天出苗。播时盖土厚1厘米，与土面平或稍低一些。长至4～5厘米高，具两片幼叶时，即可移植于苗床或移入营养袋里育苗。

播种前搭好荫棚，保持60％～70％的荫蔽度。刚出土的幼苗，要及时浇水以保持苗床土壤湿润。待长2对真叶后，每1～2个月施稀尿水、硫酸铵或尿素液一次。一年后苗高20～25厘米，便可定植。

3.定植

定植前按株行距5米×6米挖穴，穴深、宽为50厘米，每穴施厩肥或牛粪10～15公斤。选雨季阴天定植。带土团种植成活率高。

4.间作

定植1～3年内幼龄树需荫蔽，保持50％～60％的萌蔽度。植距较宽，行间可种香蕉、木薯、玉米、牧豆等，既可遮荫保持湿度，又可增加收益。

5.田间管理

丁香幼龄生长缓慢，一年生植株才25～30厘米高。

①施肥。春季2～3月施追肥，每株施稀人尿10～15公斤，或硫酸铵混合厩肥10～15公斤，开沟施下。

②修剪。将离地面50～70厘米以下主秆的侧枝剪去，上部枝叶适当修剪。

6.病虫害防治

褐斑病 主要危害叶片，初出现微红斑点，逐渐气势磅礴成紫红色近圆形的斑点，中心变灰白色穿孔。防治方法：可在发病初期用1∶1∶100的波尔多液或50％的可湿性甲基托布津1000倍溶液喷射。

四、采收与加工

丁香定植后5～6年开花结果，20年前后为盛产期，寿命可达100～130年。花蕾期2～7月，剪下饱满、微带红色的含苞欲放的花蕾，晒4～6天至脆时即为丁香。以个大身干、色紫红、有光泽、油质重、含苞未放、无杂质、清香的为好。