1 起源于传统零售商的鲜电商
生鲜最初的“触电” ，是在 2006年。那时，这一新兴的业务还没有正式的名字， 有人把它叫做超市电商， 有人称其为食品电商， 更有甚者扣上了 “零食电商”的帽子。最早参与这个市场正是传统零售商们，麦德龙、沃尔玛、家乐福、易初莲花等都是最早的触网者。 在 2009 年，这批最初寄望产业链延伸的生鲜电商们几乎倾巢败退。原因是合电商兴起，团购业务出现，综合电商开始与供应商直接合作，自己的游戏规则俨然被颠覆。雪上加霜的是，由于看到传统零售商们在电子商务上的人才短板、高额成本、高压竞争，连资本也不愿助其一臂之力。 2009 年-2011 年，传统零售商们的生鲜电商业务还存在，但已没有专门的团队管理，这是传统零售商涉足电子商务的第一次大败退。
2 生鲜电商的第二次分化
2012 年，三个零售电商平台开始惹人注目：中粮的我买网，被沃尔玛收购的 1 号店，以及很小但是很特别的本来生活网。本来生活网一成立定位就是生鲜食品，后来成立了自己的线下体验餐厅；而坚持线上服务线下的我买网、1 号店则先销售其他品类商品，再进入生鲜食品领域，1 号店则推出自营生鲜品类。
3 生鲜电商的崛起
生鲜电商市场第三次大变化，源于新近顺丰优选的冒头，以及此后快速崛起的沱沱公社、优菜网和大卫之选，让人看到了生鲜电商冷链配送的机会。 业内人士指出，目前中国全社会生鲜产品零售总额约2.5万亿元，而线上的交易额仅为 1%，未来这一比例有望达到 10%，2500 亿的市场前景是各方看好的根本原因。 然而， 做大做强生鲜电商的难题是， 冷链配送的高成本使得利润摊薄，而绿色农产品有限的供给又制约了企业规模的壮大。
