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麦当劳将在明年回归1美元的超值套餐

生意场 2017-12-20 16:27:18 界面新闻

  对于连锁快餐行业来说,低价仍然是一个行之有效的策略。麦当劳宣布将在2018年1月4日于美国市场再次推出低价的超值套餐(Dollar Menu)。这个套餐的售价分别为1美元、2美元和3美元,其中1美元的套餐包括了一杯任意大小的软饮料和一个吉士汉堡。此次超值套餐的价格,让麦当劳整体菜单的均价降低了15%。

  几美元的超值套餐曾经是麦当劳的当红产品。2008年麦当劳全年14%的销售业绩来自于这个产品系列。但是2013年麦当劳撤销了这个套餐产品线,因为它影响了公司的利润率,让管理层无法交出一张好看的财报。

  麦当劳将于明年1月4日推出的低价超值套餐随后麦当劳也推出了相应的低价套餐来争取市场,例如从5美元菜单中任意挑选两款的McPick2等等。低价策略直接影响了麦当劳的财报,令其在短期内实现增长。

  根据科技博客Business Insider的报道,麦当劳也承认取消几美元的超值套餐让自己在吸引价格敏感型消费者上显得被动。而麦当劳选择让低价超值套餐回归,一方面是为了吸引顾客保持业绩的持续增长,另一方面则是应对快餐行业的竞争。

  从5美元菜单中挑选两款的低价套餐McPick2虽然超值套餐这一商业模式,最早是由一位在拥有特许经营的麦当劳工作的员工发明的,但是随后竞争对手们都开始模仿。在美国如餐饮品牌Wendy’s、百胜集团拥有的塔可钟以及汉堡王也都推出了不同的低价超值套餐。麦当劳眼睁睁地看着受价格影响的消费者,拉开竞争对手的门店大门。

  分析师看好麦当劳将几美元套餐回归的举措。“快速餐饮行业的竞争者正在以低价正面竞争,而在2018年这样的低价策略会带来一定的积极效果,尤其是在第一季度。”瑞士瑞信银行(Credit Suisse)分析师Jason West说。此外,麦当劳还计划增加20%的营销预算,来推送2018年全年业绩的增长。

  不过目前这样的低价套餐还不会在中国出现。在这个复杂的市场中,麦当劳的策略更为多元,“现在麦当劳在中国的策略叫‘双向超值’”,麦当劳中国首席执行官张家茵说,“麦当劳以前的业务模式希望每天是低价,但是现在中国市场面临消费升级,所以我们选择双向发展,每天低价仍然保留,如17块钱的套餐。同时也有升级的部分,例如星厨汉堡系列是35块钱以上。”

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