“互联网+”助食品实现可追溯

　　1、手机扫码查食品信息

　　消费者购买食品时，通过手机扫描包装袋上的条形码，将能看到原材料采购、质量检测等食品安全信息。

　　这里提到的“手机扫码”，所谓的”码"又分为条形码和二维码，大加都知道在食品包装中我们用到最多的是条形码。那这个条形码是怎么来的呢?自然就联系到喷码机，涉及到喷码机。

　　喷码机在食品包装标识的应用喷码机在小件食品包装标识的应用通用的小件食品包装标识的喷码机称为连续喷射式喷码机(ContinueInkJetPrinter)，简称CIJ式，又称小字符连续式喷码机，它是通过压力将墨水从单一喷嘴不断喷出，经晶体振荡后发生断裂形成墨点，墨点经充电、高压偏转后在运动的物体表面扫描成字。

　　台湾公共服务平台上的“食品云”，通过大数据“云”端架构，将逐步覆盖台湾农场、果菜合作社、畜牧场、屠宰场等食品原料供应端;岛内食品生产加工企业;商超、餐饮、学校等消费端，以食品生产、销售的全流程监控，实现食品安全信息的可追溯可追踪。

　　“去年相关行业协会已经完成对1800家食品生产企业的辅导，引导他们将原材料采购信息和生产加工及检测信息及时上传食品云。今明两年，‘食品云’将完成对岛内所有6000家食品生产企业的覆盖。”台湾食品工业发展研究所董事长吴天赐表示。

　　2、食品可追踪追溯系统

　　旺旺雪饼、旺旺牛奶等，在大陆近乎家喻户晓。这个两岸知名的食品企业建立了完整的可追溯追踪系统，其不仅可以正向追溯，还可以逆向追溯。该生产总处总处长曹永梅介绍，可追溯体系能使企业更好地应对可能发生的危机。当收到市场反馈，针对产品出现的问题，透过SAP能够快速地调取投诉批次资讯，确认产品发货流向、成品检测、制程、原材料、包装等各种资讯，找出问题、排除问题，让消费者重建食安信心。

　　我国大陆新版《食品安全法》10月1日将实施，也提出了建立食品全程追溯制度，鼓励食品生产经营企业采用信息化手段建立食品可追溯体系。这是一个高效率、低成本的体系，一旦出现食品安全的突发问题，企业可以立即通过该体系，把范围缩小，把问题追溯到细微环节，做到安全可控，并减少经济损失，最终达到食品安全监管无盲区、不断点、全覆盖。

　　未来，逐步推动的食品追溯追踪系统，一旦发生食安事件，监管部门可有效掌握产品流向，以维护民众饮食安全。

　　3、食品安全是竞争的根基

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷说，大陆经济增速步入新常态加上民众对食品的信任危机，让食品行业迎来30年来最艰难的时期，2014年规模以上食品企业创造了10.89万亿元的产值，增速为8%，中国食品工业增速首次下跌到个位数，正面临着近30年来最艰难而相对漫长的转型。其中，最重要的转型，就是食品行业逐渐从以“价格战”为主的终端竞争，转向以诚信与创新为主的品牌竞争、以产业链安全为主的价值竞争。食品安全已成为产业竞争力的根基。

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