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韩东:从一个拉面馆做到10亿产业

生意场 2018-07-13 09:59:53 来源:中国工商

  韩东,回族,1964年2月出生于青海省海东市化隆县,现任全国工商联执委,青海省工商联副主席,广东省深圳市第五、六届人大代表,青海中发源公司董事长。先后荣获“青海十大创业青年”“青海省第二届优秀社会主义事业建设者”“青海省光彩事业突出贡献奖”“全国优秀农民企业家”“全国饭店业优秀企业家”等荣誉称号。

  6月的盛夏,西宁城区中心地带又添一地标建筑。韩东和后续装修的工人一样忙得热火朝天。还有一个月,他的民族团结示范园一期工程就要正式开业。这种忙,是幸福的忙碌,虽累却很快乐。

  而在30年前的厦门,同样的是酷暑难耐的盛夏,一个拉面馆把韩东烤得像热锅上的蚂蚁。眼看奋斗几年好不容易攒下的几万元积蓄所剩无几,再耗下去,将赔得更多。那个夏天,韩东不得不转让经营不到半年的拉面馆,带着遗憾离开了那片土地。

  同是夏天,不同的境遇。面对一个即将开业的购物、餐饮、休闲综合广场,再回想起那个曾经承载着创业梦想的拉面馆,韩东感慨万千:“一晃三十多年,就像做了一场梦!是这个伟大时代,让我得以实现梦想和抱负。感谢这个时代,感谢这个国家,感谢我们的党!”

  对于韩东的梦,很多青海人都做过,但韩东将梦想变成现实。如今,摆在他面前的不再是一个拉面馆,而一个10多亿的大产业,他的肩上承载着对青海饮食文化和非物质文化遗产的传承和发扬,承载着在未来零售业变革背景下打造现代化综合休闲购物广场的使命与担当。

  勇于接受困难和挑战,韩东一步步走来。他的成长,是一本穷苦少年自主创业的励志书,也是一个沐浴改革开放春风不断成长的创业样本。

  第一个拉面馆就赔光了他淘的“第一桶金”

  化隆,上世纪八十年代国家扶贫开发工作重点县,全县超六成的农民为贫困户。沟沟坎坎把全县“切”得七零八落,十年九旱,天灾频发。过去一提化隆,一个字,“穷”。

  韩东,就是出生在那个年代的化隆人。迫于生计,高中都没读完的韩东跟着父辈去拉萨修路。到了九、十月份,那里就进入冰冻期而不能施工,很多人都回到老家冬闲。只有17岁的韩东却选择留在了拉萨。

  干什么?喜欢读书看报的韩东想到了销售运动鞋服,他的目光瞄向了有着“中国侨乡”之称的福建晋江。晋江,改革开放以后民营企业最早活跃的区域之一,如今的“中国品牌之都”。当时,运动鞋服就是那里的“特产”。

  这一干,还真的对路了。随着往来于拉萨与晋江的次数越来越多,改革开放前沿的很多新鲜事也让韩东不仅开阔了眼界、长了见识,服鞋生意也越做越好,不到两年就回西宁买了两层独栋小楼。在西藏的那几年,爱吃家乡拉面的韩东遇到一个开面馆的青海人。看着沿海经济惊人的发展速度,他就建议那位老乡去厦门开店。当时一碗拉面在西宁卖8毛,拉萨能卖到1.5元,而在厦门则可以卖到2.5元。

  老乡看他有见识,人还实在,就采纳了他的建议。结果,那位老乡还真开出了名堂,很快在厦门站稳了脚跟,每年将近有10万的利润,两人来往也愈发密切。

  要说在西藏卖服鞋,韩东也算是做得比较顺利,几年下来也有七八万的积蓄。这在当时,是父辈们想都不敢想的。但过了格尔木就容易出现的高原反应,还有老乡在厦门开拉面馆越来越的生意,都无时不在鼓动着他离开拉萨。而且,更重要的是改革开放政策实行不久,就有很多青海人纷纷拣起祖祖辈辈留传下来的拉面手艺,到外地谋生。而厦门就是他们进军全国的第一个根据地。

  1989年的春天,韩东怀揣拉萨淘的“第一桶金”,还有一个拉面创业的梦想,拉着几个青海做拉面的师傅一头撞进了厦门。他深信:“别的老乡能挣钱,我也一定能行。”就这样,改革开放春风劲吹的厦门,又多了一位创业者的足迹。

  然而,这里并不是遍地都能拣到黄金。拉面馆开业后,韩东就遇到的难题:潮湿,酷热,还有打不完、拍不尽的蚊子和蟑螂。从小生活在青海,不知什么叫热,也不曾见过蚊子和蟑螂。可这还不能完全逼人于绝境,最让韩东如坐针毡的是客流和利润。如何把面做得更地道,如何吸引招揽食客,他只是照着葫芦画瓢,并没有多少餐饮经营方面的技术和实践经验。

  开业没半年,日渐稀少的客流,还有每天雷打不动的房租、水电费和工人工资,越来越压得他喘不过气来。躺在用椅子搭成的简易床铺上,韩东愈发感到,商场之上光靠勤劳和热情远远不行,“千人千味”的餐饮行业不是随便一个人就能干好的。

  一个闷热的下午,韩东支付完工人工资,办完店铺转让手续,带着遗憾离开了这片伤心之地。那一次,曾经攒下的家底几乎归零。

  从一家店铺发展到56家连锁店

  第一个拉面馆失败了,但并未浇灭韩东心中的创业激情。1990年年初,他多方筹措资金,将创业的目的地选择在深圳。

  深圳,这个中国第一个经济特区承载了太多人的创业梦。韩东踏入这片热土时,当年的小渔村已经成长了10年。为何选择深圳?原因其实也很简单,是那里最富有改革时代的气息,还有超前的消费观念和源源不断涌入的人流吸引着他。

  激情如同去厦门时那样,但这次却不再那么莽撞。选址多方考察再三比较,厨师全都是从化隆的拉面大军中优中选优,牛羊肉和各种调料都是青藏高原盛产的“本土货”,餐馆的经营管理也都借鉴深圳的先进管理方式。经过两年的选址、筹划和建设,1992年2月20日,韩东在深圳开的第一家中发源拉面馆在罗湖区春风路6号正式开门营业。这一次,韩东在最正确的地方用最正确的方式经营起了他做梦都想成功的生意。拉面馆一开业,便食客盈门。当年,韩东就有六位数的财富入账。从此,深圳便成了韩东的福地。

  而这,仅仅是开始。同年邓小平南巡讲话,更是给深圳带来诸多政策利好,使深圳特区的发展进入又一个快速发展阶段。随着更多的企业和人流涌入深圳,韩东的眼光进一步开阔,扩大餐饮规模的步伐也越迈越大。从1992年至1995年,相继在深圳重要地带开业了6家拉面馆和清真餐厅。1994年,以经营清真餐饮为主的深圳中发源餐饮有限公司成立。由此,韩东的餐饮事业步入公司化运营轨道。

  1996年,韩东在西宁市的核心地带以120万的地价外加4000万的投资,建起一家集清真餐饮、住宿、休闲、娱乐为一体的四星级旅游度假饭店。饭店于2002年开业后,西宁市的地标性建筑由此诞生,成为外地商客来西宁住宿、餐饮的首选。如今,饭店资产达2亿多元。

  随后的几年,韩东一路高歌猛进,最后将他带有“中发源”标识的清真餐厅和拉面馆,一举开到了广州、长沙、上海、珠海、北京等10多个城市,门店50多家。仅餐饮年收入达到3亿元。

  有人说,韩东做餐饮胆子大,也有人说韩东是沾了改革开放政策的光。在韩东看来,后者最关键。他说:“从买鞋服,我就选择了晋江;做餐饮,深圳是我的福地。正因为我赶上了改革开放步伐,我的事业才越做越好。”

  随着门店越来越多,韩东极其重视人才发展战略,积极引进改革开放前沿经过实践检验的先进管理经验,并专门从港、澳、深圳等地高薪聘请酒店管理专业人士加盟,严格遵照现代酒店管理理念运营,优良先进的设施和完善周到的服务,使中发源餐饮在广大宾客中获得了良好声誉。他经常说:“专业的事就得用专业人才,‘土包子’是干不了专业的事!”

  当然,保证青藏高原的地道食材和特有风味,也是他把餐馆开到全国的一个重要原因。2012年5月,青海中发源食品有限公司成立,主要以青海本地牛羊肉和调味料为原料进行储存、加工,然后专门销往在北京、广州、深圳、珠海、上海、西宁等各个门店,绝对保证食材纯正地道,从源头上提高了餐饮质量水平。

  近30年来,韩东带领员工始终以打造清真餐饮品牌企业、提升青海清真餐饮知名度为己任,求实创新,将青海地方民族特色餐饮与川菜系、粤菜系烹制的手法完美结合起来,获得了很好的社会和经济效益。如今,无论是坐落在北京CBD核心区域的中发源西北盛宴,还是遍布深圳的中发源餐饮连锁店,都已成为当地清真餐饮的行业标杆。

  以一种特殊的方式回报家乡人民韩东是一个很有家乡情结的人。

  随着韩东的生意越做越大,他带领中发源发展成为集餐饮、食品加工、酒店、地产、旅游等多行业于一体的重量级企业。在西宁乃至青海的老百姓心中,他是一位值得大家尊敬的企业家。这不仅因为他将青海的饮食文化带到全国,更因为他致富不忘回报家乡的情怀。

  据统计,韩东的公司仅餐饮行业就先后解决1.5万名青海人就业,而从青海加工外销的食品每年就能为当地创收达数亿元。在捐资助学、捐款赈灾、救助贫困人员等方面,韩东和他的公司先后资助1000多万元。

  但尽管如此,身为回族的韩东心中还有一个梦想,就是想为民族团结再做点有益的事情。作为一个多民族聚集的省份,有利于民族团结的工作永远都是“刚需”。为此,一个大胆的设想也悄悄在韩东心里萌动。

  2017年,公司通过银行借贷、民间融资和资金入股等方式筹资25亿元,在紧临中发源饭店的核心区域竞拍150亩土地。在韩东的亲自谋划下,一个集青海民俗文化、非物质文化遗产展示及传承,餐饮、购物、娱乐、休闲、教育于一体的民族团结示范园建设项目正式启动。

  经过两年建设,这个占地13万平方米的民族团结示范园一期工程即将开业,二期工程正在建设中。走进园区,其不一样的设计思路足见韩东的用心良苦。按照规划,一期为7万平方米,设有青海非物质文化遗产展示区、民族服饰以及各式民俗餐饮。二期为6万平方米,设有青海各民族非遗演艺、非遗传承、精准扶贫和创业就业培训基地。

  这是韩东回报家乡的一种特殊方式,也是中发源落实青海省委提出的“努力实现从经济小省向生态大省、生态强省的转变,从人口小省向民族团结进步大省的转变”的具体举措。随着一期工程即将开业,民族团结示范园将成为各民族交流、交往、交融,以商带动民族团结的“试验田”,成为脱贫致富的创业基地和青海民俗文化、非遗传承的保护基地,成为让各民族群众全方位、多角度感受青海改革开放的历史成就和旅游资源的一个重要窗口。

  以商促进民族团结,韩东有很多与众不同的惠商政策:所有非遗展区的商户两年内免租金;从事餐饮的商户每家要安排一至两名青海省的贫困户就业;每年免费为贫困农户免费进行创业培训,不少于4000人次。经过培训后的农民,可以优先安排到中发源所属的拉面馆和清真餐厅就业。优先保障贫困农民就业早日实现脱贫,是韩东心中的一个夙愿,也是中发源应尽的社会责任。

  韩东这一经营理念,如同一个强大的磁场吸引着各方商家纷至沓来。如今,汇聚国内最具科技感及竞争力的智能体验、时尚品牌、先锋潮牌、国内知名餐饮名店、体验式儿童娱乐、魅力城市风尚、新式清真餐、最炫民族民俗商品、超大型室内热带雨林等极具竞争力的业态和品牌组合而成的“西宁购物第一站”,正朝着打造西北地区“客流最旺、坪效最高、投资性价比最高”青海民族团结示范园内的商业综合体的目标一步步迈进。

  “有党的富民政策,才有民营企业家的今天,是这片土地成就了我今天的事业,于情于理我都应该为民族团结和家乡发展做点事。”面对鲜花和掌声,事业越走越顺的韩东如是说。

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