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站在“新零售”的风口 农产品供应链如何拥抱变革?

生意场 2018-05-29 08:26:25 来源:消费日报网

时代在变化,传统正在逐渐地被颠覆。

纯电商时代已经达到瓶颈,新零售时代已然到来,彼时,传统农业亦将在其影响下,做出全新一轮的凤凰涅槃!

在线零售业增速放缓,预见“新零售”

自20世纪90年代诞生起,基于互联网的电子商务经历了雏形期、发展期、稳定期和成熟期四个阶段,并保持着高速的增长速度。近年来,作为电子商务重要分支的在线零售业,虽然依旧保持着高速增长,但是增速已经明显放缓。因此,在实体零售不断探索在线零售渠道之外,在线零售也在重新探索与实体零售的结合。

在线零售、实体零售逐渐呈现一种无边界化的现象,甚至与物流呈现融合的态势。于是,新零售的概念诞生了!阿里巴巴马云曾这样描述新零售:纯电商时代过去了,未来十年是新零售的时代,未来线上、线下、物流必须结合起来。一言以蔽之,企业将以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等技术手段,对商品生产、流通与销售过程进行升级改造,对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。

新零售在深入行业应用的时候,不可避免地面临各式样的深入探讨,尤其是在农业方面。数据显示,在零售消费品种,涉及农业相关的商品占据一半,尤其是在商超中,这种现象尤为明显。在新零售逐步展开的当下,作为零售商品重要组成部分的农副商品将会迎来进一步发展?

新零售+新农业,理想中的新生态模式?

想要探究这一点,我们要从新零售下农业如何发展来着手。众所周知,我国农家院餐厅有着极大的相似度,菜现挖现做、生禽现宰现做。而在某种程度上,这种农家院餐厅模式正式新零售所追求的,首先是能提供个性化服务,能够满足客户的不同需求;其次,商品的产出完全按照需求来做,在存储上物尽其用;最后,可以看做是物流的极限运用,新零售下的新农业就是要将这些优化并且规模化。

换句话说,在互联网以及大数据的基础上,企业应当进一步将农业生产、农产品加工、零售、餐饮,以及涉农教育等方面进行集合,进而缩短农副产品从农田到餐桌的时间与空间距离,增加农产品的教育价值、社交价值以及食用价值。并且在互联网以及大数据的作用下,还将优化从农产品生产到加工、储备、物流、消费的整个流程,减少成本,提升效率,同时提供更符合不同需求的个性化服务,完善生鲜产品的价值链。将渔场搬进餐厅、将农场搬进超市,形成一种新零售+新农业的新生态模式。

这种模式绝不是“扫码获取商品保鲜信息”所能概括,而是在传递更多商品信息的同时,缩短农副产品供应链,催生出新的价值,使农业升级,甚至商业升级。

从产地开始,赋能农业价值

那么,新零售和农业要如何更容易的进行结合呢?笔者举个简单的例子:提到大闸蟹,很多消费者都会想到阳澄湖,阳澄湖不仅知名度高,在气候、水质、养殖等多种因素的促使下,肉鲜味美,因此产地选址是非常关键的。这也是农业最容易被赋能的起点,并且诸多企业已经开始实践。

以从事高品质食材新零售的朴道良品为例,它将大米的种植地选在优质大米产地——黑龙江五常市,并从品种、生物制剂、种植模式、收购、加工,乃至销售上,做到统一标准和规格。此外,收割到加工直到能够食用,大米仍需要脱壳、保鲜,因此朴道良品认为新米的标准,必须是1年内新谷、1周内脱壳、1月内使用,而且新谷必须恒温仓储、新米必须冷藏保鲜。

意大利的新零售企业Fico也是如此,以其对猪的生产以及加工为例,因为Fico将猪场搬进了超市,消费者可以付费观摩猪场,而从这开始,其已经产生价值,再到后续的加工、烹饪、购买猪肉等,猪的价值被多层次的叠加,而这也是从产地便对农产品进行价值的提升。

从产地着手,高品质的规格推动生产出更具价值的农副商品,这是农业发展的契机,对于农业新零售而言,则是必要的开始。

物流、存储,缩短农田到餐桌的时空距离

效率是新零售对农副产品供应的基本要求,从田间地头到餐桌,新零售要求物流缩短时间和空间的距离。这也是对新零售的一项挑战,如何让物流在最短的时间内,将商品送到?如何在运输的过程中保持商品的新鲜。笔者认为,建立一个合理的、规范的配送机制,以及恒温冷藏系统是很有必要的。

打个不甚恰当的比喻,线上购买阳澄湖大闸蟹,当消费者收到大闸蟹的时候,应该还是活蹦乱跳的,而大米不论从何地运输,都要保证米的口感,如朴道良品建立起国内首家全程冷链新鲜大米,从产地到加工物流、售卖,全程标准化,米桶也采用风冷方式保证米仓内部温度在8℃---14℃,最大程度的保证了大米的新鲜度。

这就是新零售赋予物流和存储的责任,这也是新零售为物流和存储带来的新商业机遇。

线上+线下无人零售,便捷体验

缩减新米生产运输周期是远远不够的,农业新零售也面临着商业升级。农业新零售必须以技术手段为消费者提供极致消费体验,比如线下线上数据的打通、无人零售提供便捷体验,甚至以大数据、AI技术提高供应链及配送的效率,形成更加简单有效的商业逻辑。

以朴道良品在线上线下的数据打通方面为例,其以大数据和AI技术提升供应效率。比如灵活多变的支付方式,支持微信、支付宝、翼支付,又比如语音提示和闪烁灯提示刷卡、现金充值、自动出袋、取货。甚至,在终端,消费者还可以享受32寸高清显示屏带来的全新体验、安全便捷的出米体验等等。

与此同时,朴道良品将无人零售终端售卖机搬进商场、小区等人流密集之处,甚至将无人值守售卖冷藏米仓搬进消费者的家庭让消费者充分享受新米的购买、食用体验。据悉,未来还会开发更多新的、更便捷的终端设备,比如智能米柜、智能米库等。

盒马鲜生也是如此,其通过线上线下全部SKU同款同价销售,让消费者可以线下体验消费后,在线上持续消费。注入帝王蟹等海鲜能够尽可能的维持其新鲜程度,在这种情况下,有效的推动了农产品的商业化程度,据盒马鲜生对外公布的数据,其线上订单和线下订单是7:3,极大地提升了农产品的利润。

正如马云所说,未来十年是新零售的时代,线上+线下必须结合起来。这是对新零售的描述,对农业新零售亦是如此。而农业新零售对消费者的影响绝不仅仅是快捷,更多的是健康的生活方式。未来十年、二十年,一定是新零售的天下。

那么,你心中的农业新零售又是如何?

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