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吴国平档案
吴国平

1998年就投身餐饮,创立外婆家的吴国平,没有想到外婆家会发展至今天的规模,他用略带调侃的语气告诉《中国企业家》:“我是猪,飞起来了。”他庆幸自己赶上了一个好时代,自己当年开店,不过是为了解决拮据的生活。而如今,这个品牌,让他体现了价值,自己无比感恩。

曾经因为门口长长等桌队伍而“一炮走红”的外婆家,这两年又因为一系列颇具特色的副牌开张,再度让吃货们垂涎。至今已经成立了17年的外婆家,在很长的一段时间里,都是在走“循规蹈矩”的保守扩张路径。从1998年到2009年的11年间,外婆家直到2007年才走出杭州,在嘉兴开了第一家分店,到2009年,才开始有了指福门和第二乐章,结果差强人意。

但是到了2012年,吴国平再次提出做单品副牌的计划,外婆家已经成立了14年,算得上是餐饮企业中的“老字号”。就在这三年间,他陆续推出金牌外婆家、锅小二、炉鱼、Uncle5、动手吧、三千尺等众多单品副牌。这些副牌与外婆家的风格迥异,夺人眼球。数据显示,2014年,外婆家在全国开了60多家店,2015年的计划开店数量同样将达到60多家,预计2015年年底,整个外婆家将发展到220多家门店,外婆家、炉鱼、动手吧等旗下品牌将全线出击。

这也和吴国平的退居幕后有关。退休后的他,像云游僧一般,尝尽天下美食,看尽天下风景后,将觉得可取的,搬回“外婆家”,而他本人也正在尝试一种新的角色:餐饮教头。

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